Cookies это небольшие файлы, которые хранятся на компьютере пользователя. Запись данных обычно происходит, когда загружается новая веб-страница. Cookies в переводе с английского означает печенье, как ни странно звучит (и при чем тут вообще компьютеры). Они предназначены для хранения умеренного количества данных, специфичных для конкретного клиента (то бишь браузера) и веб-сайта, могут быть доступны либо с веб-сервера, либо с клиентского компьютера.
Это позволяет серверу формировать страницу с учетом конкретного пользователя. Также сама страница может содержать некоторый скрипт, который знает о данных в Куки и имеет возможность манипулировать информацией в них.
Что в Cookie?
Каждый «Кук» фактически является таблицей небольшого размера, содержащие пары (ключ, данные) значений. Как только «печенье» было прочитано, данные могут быть извлечены и использованы для настройки веб-страницы соответствующим образом.
Почему Cookies используются?
Cookies представляют собой удобный способ переноса информации из одной сессии на сайте в другую, или между сессиями на соответствующих сайтах, освобождая сервер от хранения огромного количества данных. Если сайт посещают тысячи пользователей, ему пришлось бы хранить все данные в ее собственных ресурсах и привело бы в большой загрузке сервера. Отличное решение по разгрузке сервера и увеличение скорости работы.
Другая причина использования Cookies — это идентификация пользователя. Если загрузить сайт и закрыть браузер, а затем открыть его снова, то сайт уже будет знать, что это вы, потому что «печенье» существует. Cookies могут хранить все виды информации, как и ваши предпочтения, тип браузера, ваше местоположение, логин, пароль и т.д., и эта информация может быть использована для вашего удобства.
Как долго хранятся Cookie ?
Время истечения куки могут быть установлены при создании. По умолчанию печенье удаляется при закрытии браузера. Но как правило сайты ставят более продолжительное время. Конечно, при необходимости их можно удалить вручную.

Насколько безопасно Cookies?
Существует много беспокойства по поводу конфиденциальности и безопасности в интернете. Cookies сами по себе не представляют угрозу для конфиденциальности, так как они могут быть использованы только для хранения информации. Они просто другой протокол, используемый в интернете для облегчения коммуникации между пользователями и серверами. Беспокоитесь о вирусах и вредоносных программах? Вы можете расслабиться. Cookies не могут содержать вирусы или вредоносные программы.
Худший сценарий это перехват или подделка ваших Cookies , которое позволит другим пользователям «прикинутся» вами на некоторых сайтах. Это может привести к перехвату данных пользователя или угону вашей учетной записи. Для этого случая в браузерах существует приватный режим. При котором после закрытия браузера все личные данные удаляются